子供たちも漬物が大好きなので、ちょっと初めて漬物をしてみることにしました！
でも、せっかく家庭菜園に力を注いでるのに、今年は日照不足で大根がひょろっちい！
仕方なく近くのスーパーで購入です( ;∀;)なんか屈辱・・・来年こそは！！！
大根の酢漬け
材料（漬物樽１５ℓで作りました。）
大根 １０ｋｇ
塩 ６００ｇ（粗塩がいい）
酢 ６００ｃｃ
砂糖 １ｋｇ
レシピ
・大根は皮は付けたまま、良く洗って漬物樽に収まるように切る。
（私はあんまり大きい大根を買てしまったので、横に半分、縦にさらに四等分にしました。本来は細めの大根で横に２等分だろうな。）
・大根に塩を擦りつけながら樽に入れる。
・上の写真みたいに重しを乗せて（写真のは柚子酒が乗ってるよ）、完全に水が重しの所まで上がるのを待つ。
・砂糖と酢を煮立たせて、冷ましておく。
・樽に溜まった大根の水をいったん捨てて、大根は洗わずに、そのままそこに冷めた砂糖と酢を入れて（お好みで柚子の皮等も）、重しを乗せておく。（後は、軽い漬物用の重しでＯＫ）
・１週間もすればすっかり食べ頃。３～４日でも食べれないことはないですけどね(;^ω^)食べるときは下のほうから食べて、均等につかるようにしよう。
今年は台風の影響で大根も高くなっていましたが、１０月過ぎてからの高温と適度な雨ですっかり安価になってきました！
ちょっと、母ちゃんには漬物付けるには早かったじゃない。と言われてしまったので、１２月に入ってから作るといいですよ(*^-^*)寒くないと、早くに腐ってしまうので・・・
本当に美味しくて、箸が止まらなくなる我が家の漬物です。
野菜嫌いの子供に野菜を摂取させるのにもいいですよ～
守っていきたいばーちゃんの味～
これさえ食べていれば脱アレルギー！？
